TALIA BY CARITI ROUGE
IGP Méditerranée
Description
Grenache I Syrah I Merlot I Caladoc
La récolte est réalisée de nuit, aux premières heures du jour, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression aromatique. Les raisins sont ensuite éraflés puis légèrement foulés avant d’être encuvés pour une macération d’environ trois semaines, durant laquelle le vin est travaillé quotidiennement par des remontages afin d’extraire couleur, tanins et complexité aromatique. La fermentation est conduite sous contrôle précis des températures pour respecter l’équilibre et la finesse du vin. Après écoulage et pressurage, le vin est élevé avec soin afin d’affiner sa structure.
Robe rouge rubis aux reflets violacés.
Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits noirs des bois, de réglisse et de café.
La bouche est souple, agréable et facile à boire, portée par un fruité expressif et une finale légèrement épicée, de bonne persistance.